Пица Тим Хортънс? Веригата се очертава да пробие на претъпкания пазар на храни

Мениджърите и основните готвачи на Tim Hortons групово са изяли хиляди пици с пица през последните няколко години.

Имаше версии, които бяха пикантни, други, които молеха за прибавяне на ароматизирано масло към основата и салата, предопределена да разбере коя композиция от сирена ще заковава „ оооо разглезен фактор “. на плоски пици, попаднали в заведенията за хранене тази седмица, които биха задоволили както най-младите, по този начин и най-възрастните им клиенти, само че имаше и по-дълбока задача: да притеглим вечерящите на вратата след закуската.

„ Наистина сме мощни сутринта... само че видяхме, че тази опция съществува следобяд, ” сподели основният маркетинг шеф на Tims Хоуп Багози, седейки в тестовата кухня на веригата в Торонто една неотдавнашна вечер.

„ С едноцифрен пазарен дял за състезател от нашия размер, това в действителност не е оползотворяване на капацитета следобяд. “

Тим Хортънс се надява да обърне това, когато наблюдава двугодишен пилотен план за пица с плосък самун с националното лансиране на сирене, пеперони, „ бекон всичко ” и сортове пиле пармезан в сряда, месец преди шестдесетата си годишнина.

Изданието бележи навлизането на Tims в пренаселено, само че типично кътче на пазара за бързо хранене. Ресторантите в Канада показаха пицата, дружно с панцероти и калцоне, като шестите най-поръчвани продукти в страната предходната година, фигурирайки в 4,5 % от приходите на заведенията за хранене.

Голяма част от нея се продава следобяд или вечер, а интервал, когато изследователската компания Circana пресмята, че са направени една четвърт от всички визити на заведения за хранене за бързо обслужване.

„ Има единствено толкоз доста хора, които могат да обслужват заран, само че има действен потенциал и известна успеваемост, които би трябвало да се реализиран, като се притеглят хора през останалите часове на деня “, сподели анализаторът на хранителната промишленост на Circana Винс Сгабелоне, преди Tims ' известие.

„ Всеки оператор, без значение дали е Tims или нещо друго, има своите пикове и се пробва да запълни други часове от деня. “

Пътят на Tims до запълването на празнината с пица с плосък самун стартира преди години, след поредност от дребни, само че мощни промени, предопределени да усилят предложенията за закуска, сподели Аксел Шван, президент на Tim Hortons, седнал до Багоци.

Пресни яйца бяха пуснати на пазара, бостънските крем понички получиха повече венециански крем, а пържените с ябълки повече плодове. Капаците на чашите за кафе даже бяха модифицирани, с цел да се понижи разливането и да се увеличи устойчивостта.

Шван ги счита за „ първа стъпка “ в едно пътешестване, което кара компанията „ да преследва нови благоприятни условия “.

Втората стъпка се появи, когато Тимс стартира да търси „ благоприятни условия за празно пространство “, които съществуват в обширното му меню от печива, питиета и сандвичи, сподели Багоци.

„ Започнахме да начертаваме къде да отидем в продължение на доста години, тъй че не да бързаме, само че в действителност да помислим къде можем да разтеглим марката малко следобяд оттатък това, което хората чакат от Tims през днешния ден. -срочен метод, пускайки първо опаковки и купи.

Когато опаковките и опаковките привлякоха клиенти по време на обядите през делничните дни, Tims реши, че е подготвен да ухажва повече посетители за следобяд и вечеря с пица с плосък самун, което също счита за уикенд - и подобаващи за фамилията.

Тестваха евентуални плоски пици в продължение на две години — един от най-дългите пилотни интервали в новата история — на пазари като Уинипег, Калгари и Мисисауга, Онтарио, и научиха доста.

„ Обичам подправките. Мислех, че ще бъде хоумрън, само че в действителност не беше “, спомня си Багоци.

„ Взехме това обратно и казахме … „ Може би да имаш пикантност незабавно не е верният метод за изстрелване. “

Имаше и логистични затруднения. Служителите на Tims сглобяват сандвичи, само че не месят тесто, а с непрекъснато лимитирано пространство в промишлеността за бързо обслужване прибавянето на нова станция отвън щанда може да коства скъпо.

Tims ще се оправи с тези провокации, като доставя основи за плосък самун до магазините и оборудва своите станции за сандвичи с бутилки за изстискване със сосове и контейнери с настъргано сирене и други гарнитури, тъй че да могат да се вършат по поръчка.

И по-късно има увещание на хората да отворят портфейлите си. В края на краищата, канадците не са гладни за избор, когато става дума за пица, обяд или вечеря.

„ Мисля, че всеки, който е в хранителното пространство, явно се конкурира с нас за посещаване на посетител сигурно ”, сподели Багоци.

Но в някои връзки Тимс има преимущество. Той е вграден в рутина – хората го посещават по време на пътуването си до работното място и го виждат като комфортно място за хранене на деца, отпътували за извънкласни занимания – и разполага с необятна мрежа от заведения за хранене, което значи, че канадците няма да би трябвало да вървят надалеч за плосък самун.

„ Независимо дали идвате за обяд или вечеря или през уикенда, мисля, че сме добре ситуирани “, сподели Багоци.